EFSA DRVs .

            คณะกรรมาธิการสหภาพยุโรป (European Commission) ร้องขอให้หน่วยงานความปลอดภัย อาหารแห่งสหภาพยุดรป (European Food Safety Authority: EFSA) ทบทวนปริมาณสารอาหารอ้าอิงที่ร่างกายควรได้รับ (Reference intake for nutrients) โดยกำหนดเป็นค่า Dietary reference values:DRVs) ตั้งแต่ปี 2536

            DRVs หมายถึง ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ผู้บริโภคควรไดรับ ซึ่งเป็นปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ค่า DRVs ถือเป็นปัจจัยสำคัญในการประเมินและวางแผนปริมาณการบริโภคอาหารเช่นเดียวกับฉลากโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม (Nutritional Labelling) ซึ่งต้องระบุปริมาณสารอาหารที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน

            ฉลากโภชนาการเป็นเรื่องที่สหภาพยุโรปให้ความสำคัญอย่างมาก และมีกฏระเบียบข้อบังคับเกี่ยวกับฉลากโภชนาการออกมาอย่างต่อเนื่อง และมีความเข้มงวดเป็นอันดับต้นๆ ของโลก ล่สุดมีการเปิดรับข้อคิดเห็นจากประชาชนทั่วไปเกี่ยวกับ ค่า DRVs ของเส้นใยอาหาร และไขมัน เพื่อทบทวนค่า DRVs ให้ทันสมัยและเป็นจริงกับภาวะการณืปัจจุบัน ทั้งนี้คณะกรรมการสาขา Dietetic

Products, Nutrition and Allergies ได้กำหนดค่า DRVs ใหม่ดังนี้

• ปริมาณการบริโภคคาร์โบไฮเดรต ไม่รวมน้ำตาล ควรอยู่ระหว่าร้อยละ 45 ถึง 60 ของพลังงานที่ร่างกายได้รับทั้งหมด
• ปริมาณการบริโภคไขมัน ควรอยู่ระหว่าง ร้อยละ 20 ถึง 35 ของพลังงานที่ร่ายกายได้รับ ทั้งงหมด และควรหลีกเลี่ยงไขมันชนิดทรานส์ (Trans fat) และไขมันอิ่มตัว (Saturated fat)
• ปริมานการบริโภคเส้นใยอาหารอย่างน้อย 25 กรัม ต่อวัน ซึ่งจะช่วยให้ระบบการทำงานของลำไส้เป็นปกติ

download PDF ย้อนกลับ