ตลาดนมจากพืชทางเลือกไทยเติบโตต่อเนื่อง ผู้ประกอบการต่างเร่งสร้างนวัตกรรมและเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบเพื่อแข่งขันในตลาด ซึ่งตลาดก็ได้รับแรงหนุนจากกระแสการดูแลสุขภาพและความต้องการทางเลือกทดแทนนมจากสัตว์ ส่งผลให้ผู้ประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ทั้งด้านคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และเนื้อสัมผัส เพื่อสร้างความแตกต่างและขยายฐานผู้บริโภค ท่ามกลางการแข่งขัน ผู้ผลิตมุ่งพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ รวมถึงสูตรสำหรับชงกาแฟ (Barista-style) ควบคู่กับการบริหารต้นทุนและขยายช่องทางจำหน่าย โดยการใช้วัตถุดิบในประเทศ เช่น ข้าวและมะพร้าว ยังเป็นโอกาสในการสร้างเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์และเพิ่มมูลค่าให้ภาคการเกษตรไทย
ตลาดเครื่องดื่มชูกำลังไทย แข่งขันเข้มข้น เร่งปรับเกมรับเทรนด์สุขภาพและไลฟ์สไตล์ใหม่ โดยมีผู้ประกอบการรายใหญ่เป็นกำลังสำคัญในการขับเคลื่อนตลาด ขณะที่ผลิตภัณฑ์ระดับราคาเข้าถึงง่ายยังคงเป็นฐานหลักของการแข่งขัน อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปกำลังผลักดันให้ผู้ผลิตปรับกลยุทธ์จากการเน้นเติมพลังงานและความสดชื่น สู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์สุขภาพและไลฟ์สไตล์ที่หลากหลายมากขึ้น ท่ามกลางโอกาสและความท้าทาย ผู้ประกอบการต่างให้ความสำคัญกับนวัตกรรมสูตรน้ำตาลต่ำหรือไม่มีน้ำตาล การสร้างสรรค์รสชาติใหม่ การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ และการทำตลาดผ่านกีฬา ความบันเทิง และสื่อดิจิทัล ควบคู่กับการรักษาความได้เปรียบด้านราคาและการเข้าถึงผู้บริโภคผ่านเครือข่ายร้านค้าปลีกที่ครอบคลุม
ตลาดแหนมหมูพร้อมรับประทาน ปรับเกมสู่ Meat Snack รับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่ โดยตลาดกำลังเปลี่ยนผ่านจากอาหารพื้นถิ่นและกับแกล้ม สู่การเป็นอาหารว่าง (Meat Snack) ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่ ซึ่งให้ความสำคัญกับความสะดวก ความปลอดภัย และความพร้อมในการบริโภคมากขึ้น การพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ และเทคโนโลยีการผลิต จึงกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มโอกาสทางการตลาดและขยายฐานผู้บริโภค ท่ามกลางการแข่งขันระหว่างแบรนด์ระดับประเทศที่เน้นนวัตกรรมและการตลาดสมัยใหม่ กับผู้ผลิตท้องถิ่นที่ชูเอกลักษณ์รสชาติและความเป็นอาหารพื้นถิ่น ผู้ประกอบการจำเป็นต้องปรับกลยุทธ์ให้สอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลง
ตลาดขิงโลกมีแนวโน้มขยายตัวจากความต้องการใช้ขิงในอาหาร เครื่องเทศ เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ โดยรูปแบบการบริโภคมีความหลากหลายมากขึ้น ตั้งแต่ขิงสดไปจนถึงขิงอบแห้ง ขิงผง ชาขิง เครื่องดื่มขิง สารสกัด และวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
ตลาดเครื่องดื่มฟังก์ชันชนิดช็อตโลกมีแนวโน้มเติบโตจากกระแสการดูแลสุขภาพเชิงป้องกันและความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ให้คุณประโยชน์เฉพาะด้านควบคู่กับความสะดวกในการบริโภค โดยเครื่องดื่มช็อตเพื่อสุขภาพระบบทางเดินอาหารยังเป็นกลุ่มสินค้าหลัก ขณะที่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพผิวและความงาม พลังงาน และภูมิคุ้มกันมีโอกาสเติบโตเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการยังต้องเผชิญความท้าทายด้านรสชาติ ต้นทุนการผลิต ความคงตัวของส่วนผสม และข้อกำหนดการกล่าวอ้างทางสุขภาพ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อการแข่งขันและโอกาสทางการตลาดของผู้เล่นในตลาด
ตลาดน้ำผลไม้ในสหรัฐอเมริกามีความหลากหลายทั้งด้านประเภทผลิตภัณฑ์และระดับราคา โดยน้ำผลไม้ 100% และเครื่องดื่มน้ำผลไม้ผสมยังเป็นกลุ่มสินค้าหลัก ขณะที่น้ำมะพร้าวและเครื่องดื่มจากพืชชนิดอื่นมีแนวโน้มขยายตัวจากความต้องการเครื่องดื่มที่ตอบโจทย์ด้านสุขภาพและความสะดวกในการบริโภค อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการยังต้องเผชิญการแข่งขันด้านราคาและแบรนด์ ความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาล ตลอดจนข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหารและฉลากสินค้า ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อโอกาสทางการตลาดของผู้ส่งออกไทยในสหรัฐอเมริกา