Technology & Innovation

นวัตกรรมไอศกรีม ฟักข้าว

พฤษภาคม 2558

รายละเอียด :

กระแสรักษ์สุขภาพยังไม่จางหายไปในเวลานี้ กลับกันยังมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้น เช่นเดียวกับ GAC FruitF หรือที่คนไทยรู้จักดีในนาม ฟักข้าว ที่ยังเป็นพืชที่น่าจับตามองและเป็นที่ต้องการของแวดวงธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอย่างมากในปัจจุบัน 

ฟักข้าวปลูกมากในพื้นที่ภาคเหนือและอีสาน นิยมนำยอดอ่อนมาลวก หรือต้มเป็นผักเคียงจิ้มกับ น้ำพริก ผลอ่อนจะมีรสชาติคล้ายคลึงกับมะละกอดิบ จึงนิยมนำไปแกงหรือลวกเป็นผักเคียงก็ได้เช่นกัน ฟักข้าวเมื่อสุกจะมีสีแดงสดทั้งเปลือกภายนอกและเมล็ดภายใน อุดมไปด้วยไลโคปีน (Lycopene)  และเบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) ซึ่งมีคุณสมบัติของการต้านทานอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสี่ยงใน การเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งหลายชนิด ทำให้ปัจจุบันมีการขยาย พื้นที่เหมาะปลูกครอบคลุมเกือบทุกภาคของของประเทศไทย และถูกนำไปเป็นส่วนผสมสำคัญในอาเพื่อสุขภาพ เช่น เครื่องดื่มฟักข้าว เส้นหมี่ฟักข้าว และไอศครีมเชอร์เบตฟักข้าว