Technology & Innovation

น้ำนมถั่วเหลืองผสมฟองเต้าหู้โปรตีนสูง

พฤษภาคม 2558

รายละเอียด :

ผลงาน น้ำนมถั่วเหลืองผสมฟองเต้าหู้โปรตีนสูง ของบริษัท โทฟุซัง จำกัด ซึ่งได้รับรางวัลชนะเลิศ รางวัลการออกแบบเชิงนวัตกรรม ( Design Innovation Contest 2011) ด้านการออกแบบอาหาร เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ตอกยำความคิดสร้างสรรค์ของคนไทยจากสิ่งรอบตัว

ผลงาน น้ำนมถั่วเหลืองผสมฟองเต้าหู้โปรตีนสูง ของบริษัท โทฟุซัง จำกัด ซึ่งได้รับรางวัลชนะเลิศ รางวัลการออกแบบเชิงนวัตกรรม ( Design Innovation Contest 2011) ด้านการออกแบบอาหาร เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ตอกยำความคิดสร้างสรรค์ของคนไทยจากสิ่งรอบตัว

            น้ำนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้อยู่คู่ปากท้องของคนไทยมายาวนาน ถึงแม้ไม่ใช่อาหารประจำชาติแต่ความสำคัญไม่หนีห่างกันเท่าไหร่ ด้วยคุณประโยชน์ด้าน โภชนาการและคุณค่าทางอาหารดังนั้นในมื้อเช้าอันเร่งรีบของใครหลายคนน้ำนมถั่วเหลืองกับปาท่องโก๋สักคู่ก็ช่วยเพิ่มพลังไม่แพ้อาหารจานอื่นเลย

            TOFUSAN น้ำนมถั่วเหลืองผสมฟองเต้าหู้โปรตีนสูง

            เป็นนวัตกรรมระดับประเทศด้านผลิตภัณฑ์น้ำเต้าหู้ที่มีโปรตีนสูง ด้วยการนำฟองเต้าหู้สดที่ได้จากขั้นตอนการต้มน้ำนมถั่วเหลืองให้มีความร้อนและความเข้มข้นในระดับที่เหมาะสม ทำให้ไขมันและโปรตีนในน้ำนมถั่วเหลืองจับกันเป็นฝ้าและผสมหนาขึ้นเป็นแผ่นฟิล์มบางๆที่ผิวหน้าของน้ำนมถั่วเหลือง

            จากนั้นเติมสารละลายกลุ่มคลอไรด์ลงไปเพื่อให้น้ำนมถั่วเหลืองให้ไขมันและโปรตีนมีความคงตัวไม่สูญเสียไปกับความร้อน จนได้น้ำนมถั่วเหลืองโปรตีนสูง